Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Лагман из говядины

лагман из говядины

Лагман является одним из самых распространенных и любимых блюд среднеазиатской кухни. Он представляет собой дуэт специальной домашней лапши и ваджи - соуса, приготовленного на основе мяса и овощей.

В наших рецептах мы подробно расскажем вам, как готовить лагман из говядины. И если вы еще не пробовали такое блюдо, рекомендуем обязательно приготовить его и насладиться потрясающим насыщенным вкусом.

Рецепт лагмана из говядины в домашних условиях

Ингредиенты:

  • мякоть говядины – 1,2 кг;
  • лапша домашняя;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • лук репчатый – 160 г;
  • морковь – 220 г;
  • сладкий болгарский красный перец – 250 г;
  • редька лобо – 150 г;
  • помидоры свежие – 300 г;
  • томатная паста – 60 г;
  • острый перец – по вкусу;
  • лавровые листики – 1-2 шт.;
  • перец душистый горошком – 4-5 шт.;
  • растительное масло;
  • сухие пряные травы;
  • смесь молотых перцев;
  • соль.

Приготовление

Говяжью мякоть нарезаем кубиками или некрупными брусочками и подрумяниваем на растительном масле в казанке или глубоком сотейнике с толстым днищем. Затем добавляем бульон или воду, выдерживаем на несильном огне и протушиваем до готовности. Теперь даем воде полностью испариться, подливаем растительного масла и закладываем предварительно очищенный и нарезанный кубиками репчатый лук и морковь соломкой и обжариваем. Следующая на очереди редька, ее также очищаем, нарезаем соломкой и отправляем в казан. Когда она тоже немного обжарится вместе с другими овощами и мясом, бросаем предварительно вымытые, очищенные от семенных коробок и нарезанные кубиками болгарские перцы. По надобности подливаем еще немного растительного масла.

К обжаренным овощам и мясу закладываем томатную пасту, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками свежие помидоры, немного мелко нарубленного острого перца и чеснока и вливаем горячую воду. Ее должно быть столько, чтобы получилась консистенция густого супа. Приправляем блюдо по вкусу солью, пряными травами и молотой смесью перцев, бросаем лавровый листик и горошки душистого перца. После закипания выдерживаем блюдо на огне еще десять-пятнадцать минут, и снимаем с огня.

Отвариваем в подсоленной воде до готовности домашнюю лапшу и подаем ее с соусом (ваджи), приготовленным ранее.

Рецепт лагмана с говядиной в мультиварке

Ингредиенты:

  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • лук репчатый – 160 г;
  • морковь – 200 г;
  • перец сладкий болгарский, красный – 250 г;
  • клубни картофеля – 350 г;
  • помидоры свежие – 350 г;
  • стручковая зеленая фасоль – 150 г;
  • свежая зелень на выбор – по вкусу;
  • лавровый листик – 1 шт.;
  • перец душистый горошком – 3-4 шт.;
  • растительное масло;
  • специи;
  • смесь молотых перцев;
  • соль;

Для лапши:

  • мука;
  • вода;
  • соль;
  • растительное масло.

Приготовление

Мякоть говядины промываем, промакиваем бумажными полотенцами и нарезаем некрупными ломтиками. В емкость мультиварки наливаем немного растительного масла, закладываем мясо и выдерживаем в режиме «Жарка» или «Выпечка» до полного испарения выделившейся жидкости. Затем добавляем предварительно очищенный и измельченный мелкими кубиками репчатый лук и чеснок и подрумяниваем немного в том же режиме.

Клубни картофеля, морковь и свежие помидоры избавляем от шкурок, нарезаем мелкими кубиками и также закладываем в чашу устройства. Бросаем также стручковую фасоль, очищенный от семенных коробок и мелко нарезанный болгарский сладкий перец, и мелко нарубленную свежую зелень.

Приправляем лагман солью, молотой смесью перцев, специями, бросаем лавровый листик и горошки душистоголагман из говядины в мультиваркеперца. Настраиваем прибор на функцию «Суп» или «Тушение» и готовим восемьдесят-девяносто минут.

Лапшу для лагмана лучше приготовить самим в домашних условиях. Для этого из муки, воды и соли замешиваем плотное, не липнущее к рукам тесто и оставляем минимум на один час для набухания клейковины. Затем ком теста разделяем на небольшие части, скатываем из них тоненькие колбаски и вытягиваем их в тонкие нити, предварительно смазав поверхность и руки растительным маслом.

Отвариваем полученную лагманную лапшу в подсоленной водичке до готовности и откидываем на дуршлаг. При подаче накладываем в тарелку порцию лапши и заливаем приготовленной в мультиварке ваджой.


Лагман из говядины 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи

Символы фэн-шуй
Свадебная флористика и ее особенности
Вот 1 способ выгнать из дома всю негативную энергию
Целебный корень пырея: лечебные свойства и применение в народной медицине
Гель-лак Fox
Патент на работу для граждан Украины 2015. Процедура оформления. Заграна.нет
Программа льготного лизинга позволила увеличить производство грузовиков
Она не мола встать с постели из-за сильной боли в суставах Но народное средство сотворило невозможное
Заговор вернуть
Chevrolet SS может стать универсалом
Что нельзя делать беременным
The Crickets Dance 2019: дата выхода фильма, актеры, смотреть трейлер на русском
Калорийность суши, что входит в их состав, советы по приготовлению суши дома
Самые пробивные продукты против глистов Паразиты ровным строем удалились
Двойное гражданство у россиян: правила для обладателей, новый закон и трактовка, порядок уведомлений